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大厨热门烤鸭培训班,番禺市桥职业培训

2020/5/23 1:16:51发布212次查看
         “烤鸭”现在市场上常见的有“北京烤鸭”“啤酒烤鸭”“脆皮烤鸭”三大类,烤法有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤。挂炉和焖炉最普遍。挂炉与焖炉烤的不同之处在于:前者一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料,关上炉门用暗火烤,现在常见的烤法也可以用电烤箱来烤,以质量来说,碳烤的要更香,皮更脆些,电烤则美观方便些,两者有异曲同工之妙。烤鸭色呈枣红,油润发亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦里嫩,香气扑鼻
    热门烤鸭培训内容:老北京烤鸭、脆皮烤鸭、港式烤鸭、京都馋嘴鸭、上海啤酒烤鸭、穿骨香手撕烤鸭、千里香手撕烤鸭、叫花鸡。
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彭勇森(个体经营)

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