1、食材：胡萝卜100克、肥肉50克、土豆50克。
2、准备好胡萝卜清洗干净，去掉两头，切成滚刀块。配上一个土豆，颜色更好看，也切滚刀块。
3、肥肉洗干净，切成方块或是粗条。也可以用三鲜肉，也很香。同时备好葱姜蒜和几片绿叶菜。
4、锅洗干净再烧热，放入肥肉条翻炒，注意用中小火，不要把肉炒干了。
5、放入酱油适量，再放两勺子白糖，翻炒到上色，放入姜蒜。
6、将胡萝卜和土豆倒进去，翻炒均匀，再继续炒一小会儿。
7、加入干净的清水，水量没过胡萝卜，然后加盖焖煮，煮到胡萝卜变软，加少许绿叶菜，加少许盐调味，即可装盘上桌。