相信朋友们对鸡蛋并不陌生。而且鸡蛋做法多样，营养价值高，是每家每户常备食物。可是，平时大家在挑选鸡蛋的时候总是瞎挑，甚至盲目跟从他人挑鸡蛋，不仅多花了钱，而且没能补充更多的营养。以下小编介绍一些挑选鸡蛋的常识，快来学学吧，今后挑鸡蛋一挑一个准。
一.不要盲目选择土鸡蛋
现在很多人都喜欢买土鸡蛋，土鸡蛋给大众的印象就是健康、好吃、更有营养。即便是要花大钱，也要挑土鸡蛋。其实，土鸡蛋和普通鸡蛋土鸡蛋和普通鸡蛋从营养价值来说，并没有什么太大的区别。而大家认为土鸡蛋更香，可能是土鸡蛋由于蛋鸡在散养的环境下摄食草籽或者粗粮等天然食物的缘故，但口感味道相差并不悬殊。所以，从营养安全角度来看，鸡蛋新鲜就可以，不必非要吃土鸡蛋。但注意，买回来的鸡蛋一定要妥善保管，将其置于鸡蛋盒在放入冰箱，这样避免鸡蛋破损或者变质。
二.鸡蛋壳颜色不影响营养
有人说红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值更高。其实在蛋壳颜色还没有形成之前，鸡蛋里面的蛋黄和蛋白已经形成了，而蛋壳的颜色主要是母鸡的基因类型决定的，与鸡蛋本身的营养价值无关。所以，今后在挑选鸡蛋的时候，红的白甚至青色、褐色都可以，只要鸡蛋新鲜就行。鸡蛋除了挑选上面有讲究，保鲜也是有技巧的。鸡蛋放冰箱之前一定要大头朝上,小头朝下竖起来摆放，不然容易变质。
三.鸡蛋个头最好选中等
有一些人不懂如何挑选鸡蛋，专门挑一些个头比较大的鸡蛋，就如同买水果一样，捡着个头大的选。建议大家平时买鸡蛋不要专挑大的鸡蛋，因为鸡蛋过大会伴有蛋壳薄的问题，小个头鸡蛋也不好，往往意味着母鸡的处于不正常的状态，甚至会出现安全问题。所以最好选择不大不小，个头中等的鸡蛋。
选鸡蛋的小技巧你们学会了吗？记住这三点哦，不要再花冤枉钱了！

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